Por volta de 1.850, Itapema já possuía aproximadamente 980 descendentes de portugueses açorianos, sendo que 1/3 dedicavam-se a atividade pesqueira, já os demais a agricultura. Ocuparam o canto Norte da Praia Central, por ser a parte mais abrigada das intempéries advindas do mar, facilitando a atracação das embarcações pesqueiras.

Nesta época iniciou-se a tradição dos fundadores da Indústria e Comércio de Pescados Dona Rose Ltda que atualmente é administrada pela terceira e quarta geração de famílias de descendentes de açorianos portugueses.

Diversas atividades relacionadas à pesca foram exercidas ao longo dos anos pelas quatro gerações das famílias dos fundadores: pesca artesanal, beneficiamentos de pescados, peixaria, pesca industrial, comercio varejista e atacadista e por fim exportação de pescados. Atualmente a Cidade de Itapema tem sua economia baseada no turismo e construção civil, que teve avanço a partir da década de 70.

Com pouco mais de 35 mil habitantes recebe em torno de 300 mil turistas durante verão.

Apesar de toda essa transformação econômica a Indústria e Comércio de Pescados Dona Rose Ltda é a legítima representante da antiga colônia de pescadores descendentes de açorianos aqui chegados em 1.748. Sua história se difunde com a de Itapema.

Hoje, a empresa prosperou assumindo com propriedade o status de exportadora de pescados, estando qualificada para atender o exigente mercado internacional.